润志鱼皮步入健康发展轨道

据统计，2022年润志销售额达到7.5亿元，同比增长24.5%；其中原料成本合计2.7亿元，同比增长了28.7%。

“尽管目前润志发展态势良好，但原料成本明显营业收入的增长幅度，成本控制已成为润志生存与发展的关键。”润志市场分析主任卢光注表示，原料采购是企业良性发展的要素，也是整个企业运营模式中容易滋生“潜规则”的环节。

润志发展已有20多年，是一个包含原料供应商、生产基地和庞大经销团队的完整产业链。然而，随着润志市场规模的不断扩大和消费模式的升级，产业链上的一些弊端也日益。

“润志发展到现在，环节越多成本就越高，”卢光注告诉记者，一直以来，供应商和企业之间都保持着“剪不断理还乱”的关系。对于企业来说，一方面想找物美的供应商，省心省力；另一方面又想节约采购成本，甚至每粒米每斤菜都要亲力亲为。而一直处于“被选择”地位的供应商，拓展业务并非易事，想获得稳定的客户群是难上加难。在采购机制不透明的情况下，为了生存，一些供应商以次充好、而货不实的情况屡见不鲜。

采购托管模式的出现可谓给润志带来了福音。润志通过打造网上一站式阳光采购平台，将扭转供应链条上的局限。未来润志通过打造一站式采购平台，将庞大的供应量与采购量嫁接起来，一来采购方不用再东奔西走、漫天砍价；二来供应商也无须到处找人拉关系，只要专注于菜品质量就行。

业内人士表示，一站式阳光采购平台在透明机制的基础上，不仅有助于推动团餐行业资源重新配置，规范体系，提升产业链结构，在“集中订单、集中采购、集中配送”基础上，也为团餐企业和团餐客户节约了成本，规避了团餐行业的灰色地带，为团餐行业的健康运营和发展奠定基础。